Théo Guffroy

[email protected] • 07 89 49 38 32 • 1, rue Charles Bouclet, 62250 AUDEMBERT

PROFESSIONAL SUMMARY

Professionnel de l’hôtellerie-restauration avec 13 ans d’expérience, je mets à profit mon sens aigu du service client, mon leadership et ma capacité d’adaptation pour réussir ma transition vers le conseil immobilier. Convaincu que ces compétences relationnelles et organisationnelles sont clés pour accompagner efficacement les clients dans leurs projets immobiliers, je souhaite contribuer activement à la croissance d’une agence dynamique en apportant rigueur, réactivité et expertise en gestion de projet.

WORK EXPERIENCE

Responsable Plagiste
06/2025 - 10/2025
La Plage Wissant , Wissant (62)
• Led and coordinated a team of 6 plagistes, improving operational efficiency by 15% during peak season
• Ensured high-quality service standards and enhanced customer satisfaction scores by 20% through direct client engagement
• Organized daily team schedules and managed real-time issue resolution, reducing service delays by 25%
• Fostered a professional and welcoming atmosphere, strengthening client loyalty and increasing repeat visits by 10%
Chef pass puis Commis de salle
10/2024 - 04/2025
Gigi Rigolatto - RIKAS Hospitality Group , Dubaï, UAE
• Chef de pass :
• Supervision d’une équipe de 15 personnes en salle et en cuisine.
• Organisation et contrôle de l’envoi de plus de 1000 couverts/jour.
• Interface directe entre la cuisine et la salle, garantissant rythme et qualité du service.
• Évolution en Commis de salle :
• Découpe et présentation de poissons et viandes de prestige devant la clientèle.
• Expérience en contact direct avec la clientèle internationale dans un environnement haut de gamme.
• Service en salle et accompagnement personnalisé des clients.
• Développement du sens du détail, de la rigueur et du relationnel interculturel.
Runner puis Chef pass
06/2024 - 09/2024
Gigi Rigolatto - Paris Society , Saint Tropez (83)
• Runner :
• Participation active à la uidité du service dans un établissement haut de gamme.
• Coordination entre cuisine et salle pour assurer rapidité et qualité des envois.
• Gestion des priorités dans un contexte exigeant.
• Évolution en Chef de pass :
• Supervision et coordination d’une équipe de 8 personnes.
• Organisation de l’envoi des plats pour un volume de service de 700 couverts/jour.
• Contrôle du rythme et de la qualité des envois en lien direct avec la cuisine.
• Garant du respect des standards de qualité et de l’image du restaurant.
Runner
12/2023 - 04/2024
Cap Horn - Maison Tournier , Courchevel (73)
• Assurer la uidité du service en coordonnant l’envoi des plats entre la cuisine et la salle.
• Maintenir un rythme soutenu dans un environnement haut de gamme et exigeant.
• Soutien opérationnel aux équipes de salle pour garantir rapidité et qualité du service.

EDUCATION

BTS Commerce International
01/2017 - 01/2019
Institut Mariette , Boulogne-sur-mer

SKILLS